Ramazan ayında tezgah ve raflardaki yerini alan hurmayla ilgili kıymetli bir ihtar geldi. Lif içeriğinin yüksek olması, yüksek antioksidan özelliğinin yanı sıra içeriğindeki potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve vitaminlerden sıhhat açısından faydalarıyla bilinen hurma, hijyenik ortamda koruma edilip satışa sunulmaması halinde önemli ziyana neden oluyor.
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, pazarda, yol kenarında tezgahlarda çoğunlukla açıkta satışa sunulan, uygun ortamda koruma edilmeyen, küflenen, nemli ortamda uzun mühlet bekleyen hurmada zehirli toksin oluşabileceğini vurguladı.
‘KANSOREJEN ETKİ’
Aflatoksinin beşerler üzerine kanserojen tesire sahip olduğunu belirten Manavoğlu, “Açıkta, nemli ortamda satılan hurmada küf ve aflatoksin ismi verilen bulaşanlar oluşabilir. Aflatoksin gözle ya da tadarak bilinemez. Laboratuvar ortamında belirlenebilir. Kansere sebep olan toksindir. Bilhassa çocuklarda, gebe, bağışıklığı düşük bireylerde bu toksinler bedene fazla alınırsa vefata neden olabilir. Yüksek ateş, kusma, ishal üzere zehirlenme belirtileri görülebilir” dedi.
‘YOL KENARINDA SATILANLARA DİKKAT’
Açıkta satılan hurmada hijyen tarafından de sıhhat riski bulunduğuna değinen Manavoğlu, şunları söyledi: “Hurmayı ambalajlı almaya dikkat etmemiz gerekiyor. Kapalı, muteber biçimde soframıza gelmesi lazım. Hurma genelde açıkta, yol kenarında, toplu biçimde çuval içinde ya da tezgahlarda karşımıza çıkıyor. Bilhassa yol kenarında satılan hurmaya dikkat etmeliyiz. Egzozdan çıkan ağır metal, toz, farklı bulaşandan etkileniyor. Egzozdan kaynaklı ağır metal bulaşısı, hastalıklara yol açabilir. Ambalajlı ve Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan üretim müsaadesi almış işletmelerce sunulan hurmayı satın almalıyız. Tozlanmış, dışarıdan fizikî kirlilik bulaşmış hurmalar tercih edilmemeli.”
(DEMİRÖREN HABER AJANSI)